Pour ce repas à la Taverne de l'Écureuil, au Col des Mouilles, sur la comme de Sainte Agnès, ce 30 octobre 2016, nous avons du refuser un certain nombre d'inscriptions un peu plus tardives.
Au final, nous étions 37 pour remercier les gérants, Émilie et Cyril pour le prêt du barbecue, des tables, bancs, chaises,
lors de notre barbecue de juin dernier.
Pour ceux qui voudraient noter sur leurs agendas la date du prochain barbecue, vraisemblablement, il aura lieu le 10 juin 2017 !
La gentillesse de nos hôtes, s'est exprimée dès l'apéritif, en offrant la seconde tournée, puis selon les choix précédemment faits, pour l'entrée, il y avait la soupe aux châtaignes ou bien la terrine maison.
Le plat de résistance copieux se composait de jarret de porc
avec polenta à la fontine, carottes et sauce moutarde à l'ancienne.
Au dessert, également deux choix, la tarte tatin ou bien une composition à base de pommes-carotes-épices.
Entre le dessert et le café, nous avons poussé la chansonnette, histoire de bien terminer cette première journée à l'heure d'hiver.
L'année 2016, en matière de cueillettes de champignons est à classer dans la rubrique "maigrichonnes".
Qu'importe, ensemble, nous avons vécu des moments forts: de belles cueillettes printanières en hygrophores, morilles, tricholomes de la Saint Georges, un été avec les chanterelles ou girolles, malgré les fortes chaleurs, puis une très grande pause, due à la continuation du fameux été indien, en septembre.
Alors, ils sont où les bolets, elles sont où nos chanterelles, nos trompettes d'amour ou des morts. Restés enfouis dans le mycélium, ils n'ont certes pas disparu !
Le puissant anticyclone a plaqué pour ce jour les nuages et le brouillard au sol. De l'humidité, il y en avait dans les bois communaux de Bressieux, dans les Stérées ou autour de l'étang des Essarts, mais ormis 3 cèpes, 5 pieds de moutons, pas de comestibles à l'horizon, sinon quelques vieilles armillières couleurs de miel, et bien sûr des châtaignes !
Michel a découvert à la fin du repas, un bon comestible qu'il n'a pas cuelli, la pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis), au pied d'une souche de bouleau. Il a eu raison, la règle étant d'être certain plutôt que de confondre une espèce avec une autre.
Nous étions 37 pour cette sortie, ce sera le nouveau record de participation d'une sortie mycologique de Sassenage.
Chacune de nos sorties est en soi, une fête !
Alors la dernière, chacune et chacun veut lui donner sa touche particulière, inoubliable de son plat préparé: quiches, cakes y compris en mélangeant à la pâte des châtaignes, lardons, échalottes, oignons, des amuse-gueule divers, pâté de sardines, au foie de lotte ou autres, les crus de Bourgogne, des Côtes du Rhône, de l'Ardèche, de Savoie, du Bordelais.
Ce climat festif va vous faire grimper aux arbres et dans ce rôle après Georges, José et Martine vont s'impliquer !
Dernière sortie, l'occasion de festoyer avec les anniversaires à l'honneur au cours des 30 jours écoulés, nous rapellerons ceux de Michel B, Michel G et bien sur celui de notre cher Président, Jean-Marc, la veille de cette ballade.
Demain, nous seront 35, à la Taverne de l'Écureuil au Col des Mouilles, à partager un bon repas, en remerciement aux gérants pour la gentillesse de leur accueil et du prêt de matériels à l'occasion de notre barbecue annuel.
La convivialité, c'est aussi cela, le retour sur l'amabilité !
Avec nous, dans la vidéo ci-dessous, revivez quelques moments de notre sortie d'aujourd'hui !
Commencer par les châtaignes, ce qui demande beaucoup de temps, ôter la première peau, puis dans une eau bouillante, accompagnée de laurier et thym, par fraction de 10 châtaignes laisser environ 2 minutes, afin de pouvoir retirer la seconde peau. A la fin réserver votre préparation.
Emincer finement les échalottes et le petit oignon avec l'huile et faite revenir dans une cocotte minute, puis faire dorer le filet mignon que l'on aura préalablement coupé en épaisseur d'environ 3 cm, ensuite déglacer avec le vin blanc.
Rajouter le sel et les épices, puis les trompettes des morts et trompettes chanterelles, à feu doux, elles vont rendre leur parfum à la viande et mélanger les saveurs.
A mi-cuisson, environ 20 minutes, retirer de la cocotte la préparation en ne laissant que le jus. Mettre les châtaignes dans le panier de la cocotte, fermer et attendre 3 minutes après la rotation de la soupape.
Ouvrez la cocotte, enlever le panier, rajouter votre préparation précédente, le lait et les olives vertes, mettez le panier par dessus, fermer la cocotte et laisser cuire à feu très doux environ 15 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes et à savourer, bon appétit !
Ce matin à 8 heures sur le parking de Carrefour Market à Sassenage, il y avait 38 adhérent-e-s pour effectuer cette avant-dernière sortie de la saison. Il faut dire que le beau temps, n'est sans doute pas étranger à cette affluence.
Jean-Marc expliquera que les reconnaissances effectuées dans la semaine s'étaient soldées par une absence de trompettes chanterelles ou de trompettes des morts. De ce fait, la seule cueillette plausible concernerait les châtaignes. Deux personnes ayant de la famille en Ardèche préféreront rentrer chez elles.
Au final, après un bon co-voiturage, les 36 autres sociétaires, dans 8 voitures se sont donnés rendez-vous au lieu-dit "Le Plan".
Deux groupes de 18 ont été formés. Au départ, les châtaignes étaient plutôt maigrichonnes, mais voilà la première annonce de trouvaille de 3 à 4 trompettes des morts (Craterellus cornucopioides); du coup, les regards balayant le sol bien encombré de feuilles de châtaignier et autres feuillus se sont mis à scruter ce champignon autrefois nommé "trompette d'amour".
De façon générale, sa pousse à l'approche de la Toussaint, lui a donné ce nom de "trompette des morts". Ses apparitions en foule et
son chapeau en forme de pavillon lui valent aussi l'appellation moins
courante, mais beaucoup plus poétique de "Corne d'abondance".
Cette année, en matière de trompettes, comme de cèpes, ce ne sera pas l'abondance. Aujourd'hui, c'est autour de 5Kg pour 36. Cela fait peu, mais quel plaisir de pouvoir savourer ce fruit du sporophore.
Sur le replat, les châtaignes étaient plus grosses, la combinaison des deux fruits permettra de concocter par exemple un velouté encore mieux apprécié à l'arrivée de la fraicheur.
Au bord de l'un des étangs, nous avons partagé notre pique-nique, pu apprécier différentes spécialités culinaires.
En retournant vers les voitures, les cueillettes de craterelles ou de châtaignes ont faiblement complété les paniers.
La semaine prochaine, nous aurons notre dernière sortie mycologique, la météo, avec un indice de confiance de 3 sur 5 annonce le soleil. Aussi, afin de conserver ce caractère convivial, une idée a été lancée, pourquoi ne pas venir avec sa spécialité salée, sa boisson préférée et la partager avec les autres participant-e-s !
Dans le cadre de la journée "un dimanche à la chasse", l'Association Communale de Chasse Agrée de Morette avait convié le bureau de la société mycologique de Sassenage a partager cette journée d'échange.
Jean-Marc, Alessandro et Georges ont fait le déplacement. Comme au niveau de nos sorties, la première approche faite par nos amis chasseurs a été l'initiation aux règles de sécurité et pour découvrir les vrais contours de la chasse en zone rurale, empreints de
respect et de convivialité.
Ensuite, nos amis ont accompagné les chasseurs le temps d’une
matinée. Chaque chasseur occupe une fonction précise: pisteurs, rabatteurs, posteurs. Pour l'occasion, le guide de Jean-Marc a troqué le fusil pour l'arc de chasse.
En retour, la définition mycologique de l'exposition a été menée de main de maitre par Alessandro et Georges.
Il ne restait plus qu'à partager le repas de nos amis chasseurs, où les préparations à base de gibier et de fabrication maison ont été reines.
Ce type d'expérience entre chasseurs et non chasseurs, passionnés par la forêt, est à refaire ! Les autres photos de cette journée ont été rajoutées dans le diaporama septembre-octobre 2016.
Le lendemain, Michel et Jean-Marc, accompagnés de plus d'une quarantaine d'espèces de champignons, ont fait une conférence mycologique dans une classe double (CP et CE1) de 27 élèves à Corenc. Les enfants vont nous dessiner leur vision du champignon. A ce moment là, un article donnera de plus amples détails sur cette initiative ludique particulière.
Après la découverte de beaucoup d'espèces de champignons la semaine dernière, nous avons "remplilé" en cette journée dans la forêt des Chambaran.
Cette fois, nous étions 33, avec l'objectif, à nouveau d'une cueillette réunissant des carpophores: à lames, tubes, plis ou pores, en vue de deux expositions, l'une avec la société de chasse de Morette, dimanche et lundi la seconde avec une classe de Corenc. Nous avons formé 3 groupes au départ, l'un conduit par Georges, un autre
par Olivier dont c'était le baptême de sa nouvelle responsabilité et
enfin par Jean-Marc. Les différents secteurs du bois communal de
Chevrières et de la forêt domaniale de Chambaran ont été explorés.
Dès le départ, le roi de la forêt semblait être le bolet des bouviers
(suillus bovinus), qui est un comestible, mais il est tellement médiocre
que nous nous sommes limités à quelques exemplaires pour les
expositions. De beaux polypores du bouleau (piptoporus betulinus) qui sont étudiés notamment dans le cadre de la fabrication de traitements contre le cancer. Des bolets du bouleau (leccinum
variicolor) ou bolet rude, est un comestible, mais sa réputation gastronomique,ne vous fera pas saliver. Des cortinaires violets (Cortinarius violaceus) il est typiquement le genre de champignon dans lequel on imagine vivre les Schtroumpfs ! Des bolets orangés (leccinum
aurantiacum) nous ont fait grandir un cran de plus dans la gamme du
goût. Voici arrivé, le cèpe de Bordeaux (boletus édulis) qui nous a fait
entrer dans la gamme des gourmets. Nous avons aussi découvert quelques
pieds de moutons, quelques rares girolles, pour nous mettre en appétit.
Les forêts sans dénivelé sont des endroits où il est facile de se perdre ! Tandis que Michel et Martine essayaient de collecter le maximum de variétés pour l'exposition du lundi, leur groupe a avancé. Dans ce calme des bois, la voix de Janine perdue a résonné. Du coup, c'est un nouveau groupe balai qui s'est formé, bientôt rejoint par Anna.
Rassurez-vous, à l'heure prévue du regroupement, tous les adhérents étaient sur place, pour dans la convivialité partager leurs spécialités.
Au retour vers les voitures, les 3 groupes à partir de chemins différents sont bien parvenus à destination.
Au total, c'est autour d'une quarantaine de variétés que la détermination a pu se faire, un moment de formation que vous trouverez sur la vidéo de cette sortie.
Cuire les pâtes, égoutter, arroser d'un filet d'huile d'olive;
Dans un bol, fouetter l'oeuf, la crème fraiche, sel et poivre;
Tailler la branche de céleri en petits morceaux, couper aussi les champignons en morceaux, saler, poivrer et cuire dans un peu d'huile
Température de votre four 210°;
Répartir les préparations: coquillettes dans 6 petits plats à gratin, verser dessus le mélange crème, céleri, champignons, pa
rsemer de gruyère râpé et faire cuire 20 minutes dans le four.
Notre escapade de ce 8 octobre au départ de la Croix de Mouze était entourée de mystère !
Nous allions à la cueillette de champignons dans le bois de Gargamelle dans les Chambaran.
Gargamelle est la femme de Grandgousier et la mère de Gargantua dans Pantagruel de François Rabelais, son premier livre publié en 1532.
Le bois de notre Gargamelle a une vague parenté avec le Gargamel, mangeur de schtroumpfs. C'est d'ailleurs vers la source près de la maison de pisé écroulée, où selon la légende, la mère de Gargantua serait née que nous avons fait la photo de groupe et où nous avons pris notre collation.
Nous étions 24 pour cette sortie et nous avons été agréablement surpris en découvrant les premiers cèpes de Bordeaux de cette année.
Dès notre arrivée, Marie-Hélène en allant faire un petit tour dans les bois est revenue avec le premier bolet, alors que nous n'avions pas démarré nos circuits.
Comme vous pourrez le voir dans la vidéo de détermination ci-dessous, de nombreuses variétés de champignons ont été découvertes. Des cèpes de Bordeaux (boletus edulis), des bolets orangés (leccinum aurantiacum), des bolets du bouleau (leccinum variicolor), cèpe bronzé (boletus aereus),des polypores souffrés (laetiporus sulphureus), des nonettes voilées (suillus luteus), pieds de moutons (hydnum repandum), des meuniers (clitopilus prunulus), pour ne citer que quelques spécimens comestibles. Information repas Taverne de l'Ecureuil au Col des Mouilles du 30 octobre 2016. La capacité d'accueil du nombre de personnes a été dépassée, nous sommes désolés pour les retardataires.
La fête de la nature de Sassenage se déroulant le dimanche 2 octobre, les 17 sociétaires présent-e-s avaient pour mission la cueillette de différentes variétés de champignons afin d'être exposées sur notre stand.
Cette sortie étant la première de la nouvelle saison 2016-2017, il était important de rappeller aux adhérent-e-s à reconnaitre les champignons mortels et toxiques, ce que notre ami "Georges" fera avec brio !
Si l'été a joué les prolongations au mois de septembre, le ciel gris et menaçant de ce 1er octobre nécessitait de disposer d'un abri, celui du Refuge de la grande montagne du Verneil, s'est avéré profitable.
Entre-temps, quelques cèpes, chanterelles, pieds de mouton, loupiotte en nombre limité, pour la partie comestible, ont été découverts et pour la partie des mortels, des cortinaires des montagnes.
La petite flambée dans le Refuge a redonné de la vigueur avant d'affronter sur la fin de la sortie, une pluie forte sur un chemin devenu boueux.
Fête de la nature à l'Ovalie :
Le lendemain, pour la fête de la nature, la journée était plutôt un peu fraiche, Francesca aura été d'une aide précieuse pour Babette et Jean-Marc durant la journée. De nombreux sociétaires ainsi que d'autres visiteurs sont venus rendre visite à notre stand.
Contrairement à notre présence au forum, sans champignon, cette fois, il y avait quelques variétés. C'est un encouragement fort appréciable pour les 4 sorties restantes de ce mois d'octobre.
La nuit, après la tenue de notre Assemblée générale, d'hier, aura été courte. C'est sans doute, ce qui peut expliquer 2 ou 3 défections pour cette sortie.
L'absence quantitative de champignons, en cette période n'a pas découragé les 16 sociétaires présents.
En arrivant sur le Parking du Col de Pré Long sur la commune de Saint Mury-Monteymond, nous n'avions pas nos sacs à dos à porter, Éliane et Gisèle s'étaient chargées de récupérer les "surplus" de la veille et nous avions prévu tables et chaises pour compléter l'espace disponible en ce lieu magique pour les randonnées.
Trois groupes se sont formés pour cette expédition: celui restant aux alentours de Pré Long, un autre sur le secteur de la Souille et enfin sur le secteur de bois Renove.
Chacun d'entre nous, avait une mission particulière cueillir le maximum d'espèces différentes.
Nous avons filmé cette petite exposition, où 16 variétés différentes de champignons ont été cueillis qui se rajouteront aux nombreuses cueillettes présentées par la Société mycologique du Dauphiné dans son exposition des 24 et 25 septembre 2016, à l'Hôtel de Ville de Grenoble.
Après le quart d'heure dauphinois, l'assemblée générale de la Société mycologique de Sassenage a démarré.
Nous avons recensé 68 présent-e-s, une bonne vingtaine de pouvoirs sur les 120 adhérent-e-s: cela montre la vitalité de notre association.
A la signature de la feuille d'émargement, chaque sociétaire de la saison 2015-2016, s'est vu offrir un gilet de sécurité fluorescent orange estampillé du nom de notre association.
Au cours de notre Assemblée générale placée sous la présidence de Robert Sposito, Jean-Marc Buquet, Président sortant a présenté le rapport moral de la saison 2015-2016 en relatant les évènements marquants:
Premier clin d'oeil pour rappeler qu'en 10 ans de 2006 à 2016, il y a eu 343 ballades, c'est à dire quasiment presque une année de partage pour les plus anciens.
Remerciements aux adhérent-e-s ayant contribué au rajout de 18 espèces de champignons, lors de l'exposition de la société mycologique du Dauphiné, le 26 septembre 2015, Place de Verdun à Grenoble;
Participation à la fête de la nature du 4 octobre 2015, à l'Ovalie à Sassenage;
Fête de fin d'année du 4 décembre 2015, sous le thème "chic et choc";
Concours de belote du 8 février 2016, avec 100 doublettes;
Mars 2016, 2 sorties raquettes: l'une en journée, l'autre diurne, avec tartiflette
Barbecue de juin, réalisé par temps de pluie sous chapiteau en dur prêté, comme l'ensemble des tables, chaises, foyer par les nouveaux gérants de l'auberge de l'écureuil, au Col des Mouilles. A ce propos, Jean-Marc fera remarquer que nous étions 90 convives à table, pour 70 inscrits, le partage doit être convivial et non dans l'esprit de la grande bouffe bestiale, et rajoutera que pour 2017, seul-e-s celles et ceux qui se sont inscrits aux dates fixées, pourront y participer !
En juillet 2016, sortie montagne dans la vallée de la Clarée, classé natura 2000;
Le 3 septembre 2016, innovation lors du forum des associations, en demandant aux adhérent-e-s de se réinscrire à cette occasion.
Ce rapport moral a été adopté à l'unanimité, tout comme le rapport financier qui a montré un petit déficit de 342,22€, mais celui-ci intègre l'achat des gilets pour 473,76€.
Pour les anciens adhérent-e-s absents de l'assemblée générale et n'ayant pas donné de pouvoir, ainsi que pour les nouveaux, le prix du gilet de sécurité est fixé à 5€.
Le bilan de la fréquentation du blog a montré une progression par rapport à la saison précédente:
6 468 utilisateurs contre 5 776
15 435 sessions contre 14 079
24 214 pages vues contre 22 722
43 nouveaux articles sur un total de 368 depuis la création du blog
1 390 photos illustrent les articles et 10 253 photos sont stockées dans différents diaporamas.
Sur les 39 685 internautes différents depuis novembre 2009, elles et ils viennent de 119 pays et de 2 763 villes.
Ce soir, nous avons la présence de la correspondante locale du Dauphiné Libéré qui va couvrir cet évènement et la vie mycologique sur Sassenage. De plus, notre association est sollicitée, à la fois par des chaines de télévision: France 3 Grenoble et par France 5
Ensuite, nous avons procédé à l'élection du nouveau bureau:
Président et déterminateur: Jean-Marc Buquet
vice-Président et chargé de la communication: Michel Barrionuevo
Trésorière: Elisabeth Buquet
Secrétaire: Sylvie Guerre
Secrétaire adjointe: Josette Rieu
Déterminateur: Alessandro Cresti
Accompagnateur: Georges Guibert
Accompagnateur: Michel Canovas
Accompagnateur: Olivier Minez
Perspectives jusqu'au mois de mars 2017:
Samedi 24 septembre 2016: cueillette de différentes variétés pour l'exposition de la Société mycologique du Dauphiné qui se tient à l'hôtel de ville de Grenoble;
Dimanche 2 octobre 2016, participation à la fête de la nature de Sassenage au Parc de l'Ovalie de 10H à 17H;
Dimanche 30 octobre, repas à l'auberge de l'Écureuil, menu à 30€, pour remercier les gérants (un courrier sera adressé aux adhérent-e-s, compte tenu de la grandeur de la salle, seules les 30 premières réservations pourront être honorées)
Samedi 3 décembre 2016, fête de la myco, avec pour thème "lunettes fantaisies"
Dimanche 29 janvier 2017, concours de belote au Gymnase des Pies, doublettes à 18€
Vendredi 3 février 2017, réunion de bureau
Samedi 4 mars 2017, sortie raquettes nocturne
Samedi 11 mars 2017, sortie raquettes en journée
Samedi 18 mars 2017: reprise des sorties mycologiques à 8H.
Grâce aux différentes plats salés ou sucrés, aux fromages apportés par les adhérent-e-s, chacune et chacun a pu apprécier les talents culinaires de son voisin.
Avant de se séparer, quelques danses ont bien aidé la digestion. Un grand merci à tous !
Le temps maussade de ce samedi n'a pas découragé les 9 sociétaires présents lors de cette sortie !
Qu'importe la pluie si les collectes sont généreuses, mais pour trouver des champignons, encore faut-il un minimum de visibilité, or, le brouillard était à couper au couteau.
La persévérance de Robert lui a permis de trouver l'unique cèpe de cette ballade.
Notre petit groupe ne s'est pas laissé impressionner par les conditions climatiques et des trompettes chanterelles sont venues récompenser cette bravoure.
C'était le rendez-vous de la bonne humeur.
A la pause déjeuner dans la baraque A. Bonnet, la petite flambée a été appréciée notamment par Olivier qui en a profité pour se réchauffer les orteils. Il faut dire que la température n'a pas dépassé les 9 degrés.
La descente pour rejoindre les voitures, s'est faite sous une pluie battante.
L'été est-il donc fini ? Bonjour l'automne, bonjour aux futurs champignons qui agrémenteront nos sorties prochaines.
A renoter :
Dans la semaine à venir, les adhérentes et adhérents de la société mycologique de Sassenage se retrouveront, vendredi 23 septembre à 18H30, à la Maison des Clubs pour leur Assemblée générale.
Outre le rapport moral du Président, le bilan de la fréquentation de ce blog, le rapport financier, les projets pour la saison 2016-2017, l'élection du bureau, cette assemblée coïncide avec le 10ème anniversaire de la création de notre société, nous allons faire la fête. Les sociétaires apporteront un plat à leur convenance et nous offriront les boissons.
Le lendemain, samedi 24 septembre, il y aura une sortie mycologique.
La gentillesse de nos hôtes, s'est exprimée dès l'apéritif, en offrant la seconde tournée, puis selon les choix précédemment faits, pour l'entrée, il y avait la soupe aux châtaignes ou bien la terrine maison.
avec polenta à la fontine, carottes et sauce moutarde à l'ancienne.
