Ingrédients pour 6 personnes:. 1 poulet fermier de 1,8Kg
. 400 g de russules charbonnières
. 200 g de girolles
. 1 oignon de 150g
. lait entier 25 cl
. 2 gousses d'ail
. 120 à 150 g de bleu Vercors Sassenage
. Huile d'olive, sel, poivre du moulin
Préparation:
. Faire cuire les russules au moins 30 minutes, en y incorporant 1/2 verre d'eau, l'ail, sel et poivre du moulin, rajouter les girolles et faire recuire jusqu'à ce que ce nouveau mélange ait rendu toute son eau
. Découper votre poulet en 6 portions, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive et ensuite les morceaux de poulet, saler, poivrer, laisser mijoter
. Chauffer lentement le lait avec le bleu Vercors Sassenage coupé en petits dés, saler, poivrer - retirer du feu avant ébullition, verser la moitié de cette préparation sur votre poulet et l'autre dans les champignons.
. 4ème étape: mélanger le poulet et les champignons pour marier les saveurs, en redonnant un coup de chauffe.
Nous avons accompagné cette préparation de pommes de terre en robe des champs.
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