Reprise des sorties mycologiques le 5 juin 2021

Nos adhérent·e·s ont reçu l'information, la Société mycologique de Sassenage reprend les sorties à compter du samedi 5 juin 2021.

Depuis l'apparition du COVID19 et le premier confinement du 17 mars 2020, les saisons mycologiques ont été fortement réduites.

En 2020, les sorties se sont déroulées seulement à partir de la balade montagne du 4 juillet jusqu'au 24 octobre; la dernière étant interrompue par le second reconfinement.

Depuis cet arrêt, notre site s'est enrichi de 6 nouvelles recettes. Dès juin les récits des sorties, l'agrémenteront de nouveau.

La reprise des sorties au 5 juin 2021 est conditionnée à des règles très strictes :

• pas plus de 10 personnes dans les groupes sur l'espace public des rendez-vous
• covoiturage avec au maximum 4 personnes portant le masque
• désinfection des mains à l'aide de gel hydroalcoolique
• pas de partage des produits non emballés séparément pour le pique-nique 
• recommandation de la vaccination pour toutes et tous

Quelques exemples de cueillettes les premiers samedi de juin :

• 1er juin 2019, Plateau de la Molière, Vesses de loup géantes et morilles
• 2 juin 2018, Dévoluy, marasme des oréades et tricholomes de St Georges
• 3 juin 2017, Valbonnais, russules
• 4 juin 2016, Plateau de la Molière, marasme des oréades et tricholomes de St Georges
• 6 juin 2015, col du Noyer, tricholomes de St Georges

Comme nous pouvons le voir, avec un même lieu, d'une année à l'autre, les cueillettes peuvent être différentes. 

Tartiflette aux hygrophores de mars

 

Après la fin de l’interdiction des déplacements de plus de 10 km, dans le cadre des mesures sanitaires dues au Covid, nous n'avons pas attendu une journée de plus, pour nous évader. Nous en rêvions nous l’avons fait : lundi 3 mai, direction Méaudre, Trou qui souffle, cabane des feuilles et station, trois hauteurs pour une ultime cueillette d’Hygrophores de mars. 576 gr à deux, il n'en faut pas plus pour agrémenter une tartiflette maison. 

Ingrédients pour un gros plat (8 à 9 personnes) 

• 2 Kg Pommes de terre 
• 2 gros Oignons 
• 300 gr Lard 
• 400 gr Reblochon 
• 2 Verres de vin blanc sec 
• Les Hygrophores et leur eau de cuisson filtrée 
• 1 boite de 20 cl de crème fraiche 
• Sel (peu à cause du lard) et Poivre (pas mal si vous aimez) 
• Huile d'olive ou beurre pour faire revenir les oignons coupés fins 
• Des tranches de jambon cru 
  

Préparation 

• Cuire les champignons avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre – Filtrer l'eau rendue 
• Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive (ou beurre)
  
• Mouiller alors avec le vin blanc ainsi que l'eau de cuisson des champignons, et laisser réduire un peu 
• Faire revenir un peu le lard coupé en cubes, sans matière grasse 
• Mélanger oignons mouillés et lard 
• Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée en robe des champs (c'est mieux) 
• Les éplucher et les coupés en cubes 
• Couper le reblochon en deux (sens du rond) et faire des lanières à disposer (une moitié) au fond du plat, côté peau 
• Répartir les cubes de pommes de terre 
• Verser le mélange oignons, lard et liquide 
• Mettre la deuxième couche de Reblochon côté peau sur le dessus 
• Verser la crème fraîche 
• Poivrer 

Enfourner à 200° pendant 30 minutes environ 

Servir avec des tranches de jambon cru et une salade (pissenlits)