Cette recette a été réalisée avec 500 grammes de cèpes, concassés grossièrement.
Dans une poêle, dorer une échalotte découpée finement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, rajouter les champignons, du persil coupé trés fin, de l'ail bien haché, 3 feuilles de basilic frais, sel poivre.
Verser ce mélange dans un saladier, incorporer 3 oeufs entiers et 15 cl de crème fraiche épaisse. Remuer le tout, verser la préparation dans des verrines en terre préalablement beurrées.
Chauffer votre four avec un bain-marie à température de 170°, enfourner durant 25 minutes.
Il ne reste plus qu'à servir ces 5 timbalines aux cèpes à vos convives.
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