Sortie gourmande du 5 avril 2025 à Tain l'Hermitage

Pas de sortie mycologie ce 5 avril, mais régal des papilles à la Cité du chocolat de Valrhona, avec les 11 sociétaires présent·e·s.

Le départ avait été avancé à 7H30 et il aura bien fallu 2 heures en co-voiturage pour parvenir à destination.

Un peu d'histoire sur ces cabosses et le chocolat

Depuis la découverte en 2003, sur le site archéologique Santa Ana La Florida près de Palanda au sud de l'Équateur, d'une céramique cérémonielle, cela a bousculé l’idée selon laquelle les premiers consommateurs de cacao seraient les Mayas et les Aztèques du Mexique. L’archéologue Francisco Valdez et son équipe franco-équatorienne ont mis au jour des résidus d'amidon de cacao à l'intérieur de l'artefact indiquant la présence d'une boisson à base de fèves. 

La datation carbone révèle que ces résidus appartiennent à une période située entre 3500 av. J.-C. et 3200 av. J.-C. La culture Mayo Chinchipe-Marañon ont ainsi domestiqué le cacao environ 2 000 ans avant les cultures précolombiennes en Mésoamérique !

La découverte du vase à double effigie ouvre une nouvelle compréhension de l'histoire du cacao. La Haute Amazonie équatorienne est désormais le premier centre de culture du cacao identifié à ce jour, et non plus l'Amérique centrale. Il semble que le cacao amazonien ait été introduit sur la côte équatorienne et finalement transporté au Mexique et en Mésoamérique. 

La culture Mayo Chinchipe-Marañon a joué un rôle important dans la domestication et la diffusion du cacao. Elle marque les débuts de la consommation du cacao dans le monde entier. 

En France, nous aurions pu en manger en 1502 avec Christophe Collomb. Le goût avec cette saveur amère et épicée, ne lui plaisait pas et il décida de jeter à la mer ces fèves de cacaoyer qui lui avaient été offertes. C'est finalement Hernàn Cortès qui ramena le cacao en Espagne en 1519. 

De fil en aiguille, en France, il faudra attendre 1615, au mariage d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne, avec Louis XIII pour que le chocolat arrive enfin.

Lors de la visite de la cité du chocolat Valrhona, vous pouvez vous documenter, mais aussi voir les différentes utilisations, et les moments préférés des visiteurs. Gouter aux subtilités des différentes compositions : pâte de cacao 100%, Oriado, Caraïbe, Ivoire, Bahibé, Guanaje, Tulakalum, Manjari, etc...

Il faut bien compter deux bonnes heures, sans pour autant tout découvrir, avant de passer à la boutique pour de nouvelles compositions qui si vous êtes gourmand, représenteront une dépense conséquente.

Histoire de se dégourdir les jambes, une petite ballade sur la voie piétonne et cyclable, le long du fleuve Rhône s'imposait. Pour planter le décor, les péniches à quai ou celle circulant, les décors de vigne, de falaises se reflétant sur l'eau, donnaient une atmosphère particulière, le détail allant jusqu'à une sculpture de baleine bleue objet de récupération des bouteilles en plastique.

Pour le pique-nique du midi, nous avons choisi de nous rendre à la Tour de Mercurol. Depuis le village, il faudra gravir une série de marches avant d'y parvenir. Mais de la-haut, un panorama sur 360° de toute beauté, avec des parterres de fleurs jaunes. Si comme nous, vous avez la chance d'un temps ensoleillé, n'hésitez pas à faire un détour pour contempler ces ruines.

La Tour de Mercurol, aujourd'hui visible de loin, aurait pu tomber dans l'oubli. Signalée dans un inventaire de la « Baronnie de Clérieu » en 1064, elle a donc plus de mille ans en ce début de 21ème siècle.

Mais cette tour emblématique et le site sur lequel elle est construite sont porteurs d'une bien plus longue histoire. Plusieurs historiens affirment qu’elle est sur l’emplacement d’un temple dédié à Mercure bâti selon le rite romain sur un oppidum (site élevé).

Ce temple qui serait à l’origine du nom de Mercurol, a probablement été élevé à la suite de la victoire sur les Gaulois en –121 avant JC. 

120 000 Gaulois perdirent la vie dans la plaine dominée par notre Tour ; leurs cadavres furent pendus et brûlés aux pieds du coteau, parallèle à la route 532 entre Mercurol et Chanos, expliquant semble-t-il son nom séculaire de «Coteau des Pends».

A 14 heures, nous avions prévu de visiter la Cave du Domaine de Remizières, finalement nous opterons pour la dégustation et l'achat, en particulier de Crozes-Hermitage.

Sur la route du retour, une dernière envie de fraises à occasionné une nouvelle halte. 

Samedi 12 avril, les sorties mycologiques reprendront, après cette parenthèse gourmande. Un deuil touchant le webmaster, l'article ne sera publié qu'ultérieurement.

Les nombreuse photos de cette sortie du 5 avril2025, sont placées dans l'album: DEBUT2025  

Sortie du 29 mars 2025 au Peuil de Claix

Malgré le temps, nous étions douze pour cette sortie ! A notre arrivée, du grésil se mêlait aux gouttes de pluie.

Un des courageux lecteurs de notre blog est arrivé dans la foulée, disant : "vous êtes la mycologie de Sassenage !". Affirmatif, lui aussi venait à la cueillette des hygrophorus marzuoluzs.

Compte tenu du nombre, Jean-Marc choisit la constitution d'un unique groupe: douze pour se rendre à la clairière des douze apôtres. Cela n'a aucune connotation religieuse, et lorsque l'on parle de douze apôtres, personne ne voudrait endosser le nom du traître

Pourquoi cette clairière porte-t-elle ce nom ?

Cette dénomination a pour origine le fait que 12 très gros fayards étaient plantés à cet endroit. Cet endroit est particulièrement très venté et nous en avons fait l'expérience aujourd'hui. L'une des tempêtes les a décimés, il ne reste plus aucune trace de ces 12 hêtres. 

La clairière, faute d'être entretenue, s'estompe au profit des ronces, la nature reprenant ses droits. De gros blocs de pierre jouxtent des arbres déracinés, avec y compris un tronc coupé se retrouvant en équilibre au-dessus des arbres. Il vaudra mieux ne pas être dessous lorsqu'il dégringolera !

Après cette parenthèse, c'est Alessandro qui a dégoté le premier hygrophore, rapidement suivi par Denise.

Il semblerait que toutes et tous les participants aient trouvé au moins 1 exemplaire. Au menu, pour conserver le goût sublime de ce champignon, dans les différentes chaumières, ce sera plus le soufflé à l'hygrophore de Mars que la cuisson nature qui prédominera !

La matinée, après la première alerte d'une pluie de courte durée aura été plutôt venteuse et frisquette, à tel point qu'à 11H50, à l'abri de la ferme, nous pique-niquions.

Pour agrémenter les connaissances individuelles, Olivier nous proposa un quizz.

Que signifie le terme cespiteux ? 

Et voila moult propositions, en lien avec la terminaison de ce mot. Natacha donna une réponse se rapprochant de la solution, dès lors Michel qui avait retenu la réponse apportée l'an dernier, dit : "ce sont les champignons en touffe serrée, comme par exemple l’Hypholome en touffe"

A quoi correspondant hygrophane ?

"Un champignon est dit hygrophane lorsque, selon l'état hygrométrique de l'air, le carpophore change de couleur en séchant, soit par zones concentriques, soit par bandes radiales, comme chez le laccaire améthyste, Laccaria amethystina" 

Finalement, la cueillette la plus conséquente et rapide a été celle de pissenlits. Selon plusieurs chercheurs, les composés actifs du pissenlit favorisent l'élimination des déchets et des toxines présents dans l'organisme. Action drainante : Une cure en pissenlit semble également favoriser le drainage de l'organisme, et ainsi lutter contre la rétention d'eau.

Sortie du Samedi 5 Avril 2025 : les 12 inscrits partiront du parking de l'école Vercors à 7H30 pour se rendre  à la cité du chocolat Valrhona à Tain l'Hermitage, plus cave vinicole. Il n'y aura pas de sortie champignons ce jour-là.

Les photos de la sortie de ce 29 mars 2025, sont placées dans l'album: DEBUT2025 

Sous le soleil, la sortie hygrophores de ce 22 mars 2025

Cette semaine, nous étions 20 au rendez-vous de Sassenage pour recommencer la précédente sortie annulée.

Le co-voiturage a pour destination le Balcon de Miribel les Échelles, deux groupes se formeront.

Michel B. accompagné de 8 volontaires optera pour se diriger vers la Croix de Tempétaz et le Dolmen de l'Antillière.

Jean-Marc, avec presque la totalité du reste du groupe prendra la destination de la forêt de Miribel.

L'horaire pour se retrouver aux voitures a été fixé à 13 heures.

Avant d'aborder nos cueillettes d'hygrophores de mars, ce qui décrit le mieux le printemps, ce sont les floraisons: primevères, jonquilles, pervenches, etc..

Si le temps doux arrive tôt, il est possible d’apercevoir  la tussilage pas d'âne à travers la neige dès le mois de mars. Pour cette raison, elle est considérée comme la fleur qui annonce l’arrivée du printemps. On retrouve cette fleur pionnière sur les berges érodées des ruisseaux ainsi qu’en bordure des chemins.

Fait intéressant – Cette fleur aurait des propriétés médicinales qui calment la toux, les maux de gorge et autres symptômes du rhume.

Dans son groupe, Michel B. aura pour mission de faire découvrir l'hygrophorus marzuolus à 3 nouvelles personnes et la chance aura été rapidement au rendez-vous pour les premiers spécimens. Nous voilà à tâter la mousse dans l'espoir de découvrir ce champignon qui aime tant se planquer.

Lonny, malgré son jeune âge est déjà un féru de mycologie et dans ce secteur généralement abondant, il exprimera la fierté de son premier champignon de l'année 2025.

Les croix sont nombreuses à Miribel. Leur nombre est l'objet de vives discussions. Il varie entre 29 et 34 en fonction de celles qui sont comptabilisées ou non car trop petites, non achevées... Le premier groupe est parvenu à la croix de Tempétaz, l'occasion d'immortaliser cet instant.

Après la Croix, vers le Dolmen, les champignons sont plus gros, comme le montre l'image de Une de cet article.

Dans l'autre groupe, le plus chanceux sera Robert B. Au final, quasiment toutes et tous pourront prétendre savourer des hygrophores, c'était le but recherché et il est atteint !

Dans 120 ans, nous reviendrons !

Après des coupes sévères d'épicéas ravagés par les scolytes, l'ONF effectue de nouvelles plantations, avec ce message : "120 ans et plus. Les jeunes arbres plus anciens vont grandir. Rapidement un nouveau cycle de la forêt commence". 

Hier, nos grand-parents étaient des cueilleurs, demain encore d'autres poursuivront les sorties mycologiques.

 Le rendez-vous pour le pique-nique sera avancé d'une demi-heure et comme prévu, nous nous rendrons vers la Chapelle de Saint Roch.

Les habitants de Miribel avaient fait le vœu de construire cette chapelle si la prière faite pour épargner le village de la peste était exhaussée.  Il en fut ainsi. Dans les années 1628 à 1630, la peste a décimé la région. De nombreuses villes ont enduré cette épidémie qui ne s’est jamais propagée jusqu’à Miribel. 

A Miribel, une autre croix légèrement postérieure est dédiée à Saint Roch sur le chemin menant à la Pierre à Mata. 

Après le pique-nique, la majorité des groupes sont repartis aux cueillettes. Images de fleurs, d'hygrophores, sont placées dans l'album photo : DEBUT2025

Sortie du 15 mars 2025 à Miribel les Echelles, annulée

Il est vrai que le 15 mars, nous sommes officiellement encore en hiver. 

Lorsque le thermomètre s'est enflammé en dépassant les 20° centigrade (voire plus) en début de  ce mois, une neige tardive et aussi abondante pour la première fois à basse altitude, a de quoi surprendre !

6 valeureuses et courageux étaient au rendez-vous du parking de l'école Vercors et elles et ils n'ont pas osé tenter l'aventure, même pour faire un bonhomme de neige !

Les hygrophores de mars (hygrophorus marzuolus) sont difficiles à dénicher, ils ont tendance à se planquer sous la mousse ou les feuilles, si en plus la neige s'en mêle, autant abandonner. Chacune, chacun sont retournés au chaud, en rêvant à la semaine prochaine puisque la chaleur sera de nouveau au rendez-vous.

Sortie raquettes sur Méaudre ce 8 février 2025

Après un peu plus de 3 mois, sans sortie, se retrouver dans les bois permet de savourer cet atmosphère que nous apprécions tant au sein de la Société mycologique de Sassenage.

Nous avons été gâtés par ce temps hivernal, avec quelques rayons de soleil caressant nos joues bien fraiches !

Treize sociétaires ont répondu présents pour cette première sortie de 2025.

Partis du parking du Brochet pour une petite balade facile au travers des gorges du Méaudret, direction la montée face Nord de la forêt de Chabaud, nous avons bifurqué par le chemin du Coin puis le chemin de Travers, afin de rejoindre la Combe de la Clochette.

Par endroits, pour affronter la neige glacée, certains ont substitué les raquettes par les crampons, sur les parties glacées et glissantes.

Dans cette clairière, nous avons découvert une belle cabane.

Après l'effort, au delà des pas effectués, chaque participant·e a transporté du bois, voici le réconfort !

Après avoir allumé le feu dans le poêle, nous ne pouvions qu'être émerveillés par le crépitement des flammes. Joëlle avait confectionné une bonne quiche que nous avons savouré, ensemble.

Démarrer avec la convivialité, c'est la pratique courante de nos balades !

L'heure du retour a sonné et nous sommes redescendus par la route de Villard de Lans.

La saison mycologique démarrera le samedi 15 mars et nous irons à la recherche des hygrophores de mars, à bientôt dans nos aventures. 

Avec cette première sortie, nous avons créé un nouvel album photo : DEBUT2025

Confiture de cèpes pour les fêtes

Dans le cadre d'annonces facebook, j'ai découvert la réalisation d'une confiture de chanterelles en tube. Ne disposant pas de chanterelles fraiches, parmi mes champignons surgelés, j'ai donc choisi des cèpes de Bordeaux en changeant certains ingrédients, voici ma recette:

INGRÉDIENTS : 

• 810 g de cèpes surgelés cuits (c'est le poids à ma disposition)
• 2 gros oignons
• Huile d'olive
  
• 2 grains d'ail
• 1 grosse orange
• 700 g de sucre
• 2 cuillères à café rases de gingembre moulu, sel, poivre
• 2 verres de 18cl d'eau

PRÉPARATION :

Mes 810 grammes de cèpes surgelés étaient déjà cuits, je les ai laissés décongeler doucement, puis je les ai coupés en petits morceaux.

J'ai épluché 2 oignons que j'ai mis en lamelles et une orange (jus, pulpe et quelques zestes).

Dans une cocotte j'ai mis un filet d'huile d'olive, j'ai fait blondir les oignons puis rajouté l'orange et mis les cèpes dans cette préparation.

J'ai épluché 2 grains d'ail que j'ai hachés que j'ai rajoutés au mélange . J'ai salé, poivré puis à feu moyen j'ai amené au premier bouillon.

J'ai arrêté la chauffe et j'ai mixé le tout, puis j'ai mis 2 cuillères à café rases de gingembre moulu et 700 grammes de sucre et 2 verres d'eau.

 J'ai mélangé le tout et remis à faire cuire d'abord à feu vif jusqu'à ce que le mélange fasse de gros bouillons, puis à feu doux pendant 35 minutes en remuant régulièrement.

Après j'ai mis dans des petits pots. Et nous avons testé avec du foie gras, nous avons aimé !

7 décembre 2024, c'était la fête de la mycologie Sassenage

La réussite d'une fête dépend de l'ambiance de la soirée, de l'apport de chacune et chacun des 48 participant·e·s. Les préparations culinaires nous ont permis de festoyer, merci pour cet effort !

En entrant dans la salle de la Maison des Clubs de Sassenage, sur chaque emplacement, il y avait une bourse en laine tricotée, chacune ornée de motif différent, et fourrée de papillotes.

Cette touche particulière, nous la devons à Babette qui tout au long de l'année, sur ses propres deniers a tricoté des kilomètres de laine. Elle aurait pu s'arrêter à ce fastidieux travail, mais non, Babette inventa une tombola gratuite, afin de faire gagner encore, du tricot fait maison.

Pour se battre contre la maladie, les traitements thérapeutiques ne sont pas suffisants, il importe d'avoir une dose importante de volonté pour freiner le mal qui vous ronge de l'intérieur !

Pour Babette, la succession de mailles à l'endroit, de mailles à l'envers font partie intégrante de sa béquille de survie et qu'importe les doigts qui par moments refusent de faire danser les aiguilles, lorsque l'arthrose vous fait souffrir. Je ne voulais pas commencer ce billet sans mettre à l'honneur notre fée de la mycologie, un grand merci Babette !

La ripaille, c'est bien et puisque j'ai eu des demandes sur la fabrication du magret séché, en pensant à l'avance au réveillon de la Saint Sylvestre, vous pouvez réaliser cette recette simple : Durant 18 heures, faire macérer les magrets en les entourant totalement de gros sel. Au bout de ce temps retirer le sel en les rinçant sous l'eau fraîche, puis les sécher.

Disposant de champignons moulinés (sarcodon imbriqué - mais il peut s'agir de trompettes de la mort, de chanterelles jaunes ou en tubes..), réaliser un mélange, champignon mouliné, poivre, herbes de Provence, basilic et origan. Imprégner les magrets de cette préparation et disposer les dans une serviette ou un torchon propre, puis mettre au repos pendant 3 semaines dans le bac à légumes du frigo. Ils vont sécher doucement...

Pour organiser la partie dansante, je me suis inspiré d'une sortie champignon en montagne. Pour s'échauffer les muscles, il est préférable de démarrer doucement, comme un slow. Clin d’œil à notre ami Jean-Luc qui, ré-opéré ne pouvait être avec nous. J'ai choisi la musique de l'année dernière sur laquelle, avec Georgia, ils sont tombés dans le charme de l'amour. 

Après, cet intermède, comme les paysages sont changeants, il en est de même pour les rythmes musicaux : madison, java, tango, twist, valse, rock, paso-doble, etc.. Le passage entre les entrées et le poisson, crevettes et saumon confectionné par Babette et Jean-Marc, les danses se sont ainsi enchainées jusqu'à l'arrivée au refuge de montagne, avec par moments le passage de crêtes où il ne faut pas s’emmêler les pieds.

Lorsque l'on est arrivé à bon port, on souffle ! Et là, c'est la main innocente de Lonny qui tira les différents billets gagnants. Jacques sera le premier, suivi par Michel B, Mickaël, et enfin la première femme, Évelyne, suivie par Michel C et Marie-Thérèse. Si la loi du hasard, n'a pas permis la parité, en terme de gain, les hommes aurons eu 5 présents et les femmes 4 : à savoir, écharpes, bonnets, gants.

Lorsque l'on est tout là-haut, après les fromages, les desserts, il faut redescendre aux véhicules en prenant soin de ne pas se laisser entrainer par le dénivelé négatif. Nous sautons alors avant deux slows, élargissant le nombre de danseurs, avant la finale consacrée aux années 80 et 2024.

Dehors la pluie a cessé, la salle est nettoyée et rangée. L'année prochaine, nous ne pourrons plus faire la fête un samedi soir, la salle devenant payante. Pour nous, ce sera donc un vendredi soir.

Beaucoup de photos ont été réalisées durant cette magnifique soirée, Babette, Georgia, Jean-Marc, Joëlle, Martine, et Michel dénommé Faustin (le second prénom du webmaster), qui vous proposent leurs images, placées sur l'album : Festif2024